如何向老板要求赔偿

我已录过几次，想问一下重点是让老板承认什么？
以下内容是否需要在录音中体现：
1.确认我的入职时间和今天的日期
2.因为我们工资都是现金，也没有工资条，我需要让老板承认我现在的月薪是多少
3.需要向老板说明，之前一份劳动合同的不合法
4.像老板口头辞职可以吗？（原因就是他总不给我上保险）
5.我入职已经1年多，前段时间要求涨工资。昨天我们就这个问题谈过一次，老板意思是：涨工资就不上保险，上保险就不涨工资。对此我很不服气，保险是必须的，他现在拿这作为不涨工资的借口。
6.我们公司有一点特殊，是香港的公司，在北京的办事处，老板还是个马来西亚籍英国人。劳动部处理上有什么特别吗？会不会不在管辖范围内？

录音重点是：工作的起止时间、工资属于正式职工。

那我工作已满一年，要求赔偿工作期间的双倍工资是合理的吗？

您好，您可以得到最高十一个月的双倍工资补偿还有一个月的工资补偿，如果协商不成，申请劳动仲裁。

公司的合同只签了一份，现也不再我手里。 而且是非我意愿情况下签订的。我有证人和签订合同时的录音。可以视为合同无效吗？ 合同上写我的基本工资是1250 但实际是2500.我要求赔偿怎样才算合理的？
我现在想的是公司赔偿我11个月工资（25000），加2011年2月至今应给我交的保险（没算过，大概2000-3000），另外我在公司工作满一年可以折抵1个月工资（2500），还有我3月份的工资还没发呢（2500）这样合理合法吗？

合同按照法律规定应该是至少一式两份的，单位应当给你一份，不给你你可以向劳动监察大队举报，但这并不影响合同效力。如果当时你是受胁迫签订的，那么无效，否则有效。
应当以你实际工资，也就是2500为准计算赔偿。
支付经济补偿金是根据你实际工作时限计算的，和你几月份工资没发没关系，3月工资没发你可以要求发放，不影响你要求支付经济补偿。

我还是不知要求多少赔偿合适，您能帮忙算算吗？

标准都给你了，根据你实际情况自己一项一项对着算，如果你实在不会算可以来所里找我，我给你详细算。