对老人院索偿

本人爷爷由于年事较高，在本年年初由家人送入某老人院，打算让他可以安详晚年。入住的时候签订了入住协议，选择了最高级别的护理，并交纳了20000元的赞助费，押金3000元，伙食费若干元。
    不幸的是，在入住不到一个月的时候，我爷爷在自己房间的柜子里拿饼干吃，由于饼干放在柜子比较高的地方，我爷爷由于攀爬柜子造成柜子倒下，撞击了爷爷的头部。（我爷爷是糖尿病患者，容易有饥饿感，有老人痴呆，手脚还算利索，性格好动）送去医院后确认为颅骨骨折，随时有生命危险。不过经过了一个星期左右的治疗，病情有所好转。但爷爷的身体素质下降不少。刚刚那段时间是梅雨季节，爷爷在医院不幸染上感冒，发展为肺炎，经过一个多星期的治疗后不治身亡。现在爷爷的丧事已经处理完成，打算开始向老人院进行索赔。
    现在我想咨询的问题是，
    第一：我们可以向老人院索赔什么费用？
    第二：爷爷是由于肺炎去世，并不是由于颅骨骨折所致，这个会有影响吗？
    第三：入住时候交纳的赞助费，押金等等可以要求退回吗？
    第四：老人院现在要求我们写一份事情经过，这对我们以后索赔会有影响吗？
    谢谢。。。。