我家自建房屋，包工头联系不上了，工人来找我们要钱。说去法院或者劳动仲裁让法院或者劳动仲裁给开个证明

我家自建房屋，包工头联系不上了，工人来找我们要钱。说去法院或者劳动仲裁让法院或者劳动仲裁给开个证明，证明我们把钱付给工人，请问法院或者劳动仲裁会开这个证明么？工人拦住不让我们施工我们该怎么办？我们和包工头有合同。