离职后因培训合同被公司起诉

我与同学5人是应届毕业生，在2015年8月学校招聘时与一家公司签订了三方协议及培训协议，培训协议中要求进行最长8个月的SAP技术培训，然后进行劳务派遣；但是公司未按承诺进行劳务培训，而是让我们进行数据录入的工作，期间还克扣工资，导致大量的员工因为薪资问题纷纷离职，2016年7月公司再次与我们签订了一份新的培训合同，违约金2万元，每周周末进行两天培训，8月份时候我们从公司离职，但因公司人事也离职了未办理离职手续，现在公司到法院根据培训合同诉讼我们，但是不是要经过劳动仲裁才能向法院起诉的么，我们从未收到过关于劳动仲裁的告知？请问该此事如何处理？最后一个月的工资公司至今未发，还有前期离职的人员也被拖欠了工资，我们是否能收集证据反告对方。