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关于印发嘉兴市区豆制品产销管理办法的通知
嘉政办发57号
秀城区、秀洲区人民政府，市政府各部门、直属各单位：
《嘉兴市区豆制品产销管理办法》已经市政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。
嘉兴市人民政府办公室
二○○三年四月十八日
嘉兴市区豆制品产销管理办法
第一章总则
第一条为规范豆制品产销管理，防止劣质豆制品流入市场，保障人民群众身体健康，根据有关法律、法规和《嘉兴市区“三放心”工程实施意见》的规定，结合市区实际情况，制定本办法。
第二条本办法所称豆制品系指以小麦为原料制成的面筋及以大豆、杂豆为原料，经熏制、卤制、炸制和发酵等方法制成的各种食用产品。
第三条凡在嘉兴市区范围内从事豆制品产销经营的单位和个体工商户必须遵守本办法。
第四条市卫生、工商、税务、环保、质量技监、城管、公安等部门依据有关法律法规和各自职责分工，对豆制品的产销进行监督管理。
市经贸委负责豆制品的行业管理。
第二章生产
第五条凡以经营为目的的从事豆制品生产的单位或个体工商户必须取得《卫生许可证》、《营业执照》、《税务登记证》，进行环境影响评价并申领《排污许可证》，使用锅炉设施或租赁房屋的还应取得《锅炉使用证》、《出租房屋许可证》。
从业人员必须持有个人《健康证》，锅炉操作人员应取得《锅炉压力容器压力管道特种设备操作人员资格证》。
未取得上述所列证照或证照不全的单位和个体工商户不得从事豆制品生产经营。
第六条生产豆制品应当符合下列条件：
（一）有完备的企业管理制度；
（二）选址合理，生产经营场地距周围污染源20米以上；
（三）有与生产规模和工艺流程相适应的生产用房；
（四）有符合国家卫生标准的生产、生活用水和符合安全条件的锅炉设施；
（五）有产品卫生检验室或落实委托检验的代检机构；
（六）“三废”的排放要达到国家排放标准。
第七条豆制品产品质量应当符合下列要求：
（一）产品质量符合相应的产品执行标准；
（二）产品卫生符合国家gb2711－1998标准；
（三）生产用的原辅料符合《食品卫生法》的有关规定，加入的添加剂必须符合食品添加剂使用标准；
（四）定型包装、预包装豆制品的标签标识符合《食品标签通用标准》的规定。
第三章销售
第八条凡进入嘉兴市区的豆制品，必须凭豆制品行业管理部门统一制作的销售供货发票上市销售。销售供货凭证应当载明产品名称、价格、数量，并加盖生产企业证章。
第九条市场（包括商场、超市等，下同）举办者应设立管理机构，按照“谁举办，谁主管，谁负责”的原则，配备管理人员，完善管理制度，落实监管措施，把好豆制品进入市场销售的准入关。
第十条市场管理机构应根据本办法规定，与豆制品经营户签订豆制品经营责任书，明确双方的权利、义务。
第十一条豆制品经营户应当有固定的经营场地或摊位，取得《卫生许可证》、《营业执照》、《进场交易证》及从业人员《健康证》，做到凭证凭照经销。
第十二条豆制品经营应当遵守下列规范：
（一）从业人员要穿工作服上岗；
（二）各类散装豆制品的销售要明码标价，载明豆制品名称、
单价、生产企业名称和生产日期；
第十三条豆制品经营户销售的豆制品必须向符合本办法规定的生产企业或个体工商户采购，并索取当日进货凭证，做到货单同行。
经营户或生产企业向餐饮、集体伙食单位供应豆制品时，应出具销售凭证，采购者应当索取销售凭证备查。
第四章附则
第十四条豆制品经营户应遵守秩序，服从管理，自觉接受监督。市场管理机构要配合执法检查，对违规销售豆制品的摊位应根据经营责任书的约定予以处理。
第十五条对违反本办法规定的单位或个体工商户，由卫生、工商、质量技监、公安等行政执法部门依据有关法律法规处罚。
第十六条本办法自印发之日起施行，由市经贸委负责解释。
