你好，我在桂林一个门厂上班都三个月了，公司也没找我签劳动合同

1、未签订劳动合同的问题。可以依法向用人单位所在地劳动人事争议仲裁委员会提出劳动仲裁申请，要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资。
2、放假工资问题。你给出信息太少尚无法做出判断。
3、注意事项。申请劳动仲裁的程序与打官司的程序差不多，我和你陈述仅为法律规定，并不代表你一定可以得到这些赔偿，具体是否可以得到赔偿，关键是要看谁来打官司。

是可以仲裁的。