总承包未与包工头签订承包合同

我们跟总承包建筑公司承包了有建筑面积40000平方的别墅，承包包括全部劳务及模板辅材，进场因种种原因总承包未与我们签订承包合同，现工程只做10分之1，我们进场3个月总承包通知工程停工不做了，70%是基础。我们已准备好全部辅材和施工人员，按工程量结算因大多数是基础，在施工过程又因甲方原因做做停停，没有多少工程量，我们请的管理人员有10多个，管理人员工资都要30多万元，其余杂项人员工资都要20万左右，这些款项在单价中算不了这么多，该怎样去要这些钱？做的基础该怎么结算？200多工人通知停工后20天误工工资怎么算？单价表中管理费30元平方（建筑面积计算），文明施工、及水平运输10元+20元（建筑面积计算）。