店铺转让，转让方没有在合同规定时间内把

你好，我在2013年8月接手了一间由2个人合伙开的加盟店，合同规定一共支付9万，我先支付7万，剩下2万分半年付清，但由于转让方违反了合同规定没有在签约的5天内给我处理好他们之前的遗留下来的费用问题（例如：水费，电费，网费之类合计2000多元），还有合同规定要给我的加盟合同更名手续还有合同，工商部分的注册更名也没有处理，所以在我支付了8月份需要分期归还的3000元，到了10月31日他们还没处理好水电费等问题，我就在欠他们的9月份（合同有规定我可以延迟1个月归还上个月的还款）还款了扣除了2000多的水电费等费用，把剩余的转到对方银行卡。但后面对方不同意这样处理，所以关于这部分的费用又没有得到解决一直到现在，这时候我已经开始拒绝支付剩下的费用，并且以他们违约要求他们赔偿我的损失，到了2013年11月30日，他们才把已经变更好名字的加盟合同给我，之前一直以各种借口说不能办理，这时候离签约已经过去了4个月了。在经济上，因为他们坚持要我8月份接手店铺，但我手头资金还是没到到位的，所以资金周转比较紧张，帮他们支付的那2000多元本来是打算进一批货的，但因为他们迟迟没有处理好，所以我没有在预计的时间内进到货，按正常2000多元的货大概可以做到8000至10000元的生意，在加上赚到的钱再回收进货，价值已经远远的超出了我应该归还给他们的钱了。我一直寻求协商，可惜对方都以自己没有违约理由拒绝，好带人来到店里进行捣乱恐吓，直接对店的生意造成很大的影响，现在也因为这些事店已经没办法再经营了，损失超过10万以上，我是否可以按这方面要求赔偿？并且在他们没有履行合约还有赔偿我的损失之前，我是不是没有合同上的支付余款的义务呢？
现在他们知道我在考虑要高他们，就威胁说正在起诉我了，我想知道，如果他们真的先起诉我，我需要准备什么证据去维护自己呢？
如果我要起诉他们我又需要什么证据呢？
对方对我店进行的恐吓，骚扰，并且打伤我的损失我是否应该一起算作他们对我造成的经济损失？这部分我该如何估算才合理？
还有就是他们拖欠的那2000多元的水电费，按上面所说因为我帮他们支付了，他们又没有及时归还给我，害我造成的经济损失，还有找他们处理都相互推卸造成的麻烦和误工，可以要求赔偿么？
另外，我在2013年8月1号，他们把店交付给我的时候，我签了一份店铺的清单附件，作为合同的附件，但合同上面写着，各种需要转名的文件都需要在这时候一并交给我，并且以附件的签名作为确认，但当时他们给我说那只是一张店铺财产的清单，作为附件让我检查签收，其他转名文件，他们迟点再给我办妥。这样算没算店铺的交接没完成？