售房部骗我多签订了抵押合同，我该怎么办？

二零一四年十二月份，我与妻子一同前往售房部交首付，同时售房部约农业银行前来办理按揭。
    由于我们先到售房部，在等待银行工作人员来的时候，售楼小姐先拿出一大堆合同、协议之类的给我们签。由于太过于相信它是当地比较大的房企，我们认为他们更专业，不会乱来，就全都签了。其它的合同我都觉得没有什么问题。
    但最后售楼小姐拿出6张抵押合同让我与爱人各签三份。这6份合同上所有的空白地方都没有填写，且让我们只签字，盖指纹。联系电话与日期都没有写的。当时她说这是银行需要办理按揭的材料，我们都相信了。后来银行工作人员来与我们办完相关业务后，说这个材料（抵押合同）他们不需要。然后售楼小姐说其它银行都是要的，她先收起来以免银行再要的时候麻烦。我们也没有在意就回去了。
    之后我反复想觉得这不对，银行都不要的抵押合同，售房部收起来干啥？约2个月后办理维修基金业务时，我到银行查询我们提交的文件，确实没有这6份抵押合同。为了防止售房部推说交给了银行，我写了一张证明列明交给银行的文件数量与文件名称，并让银行工作人员签字确认。
    但是银行另一个姓米的业务经理在这个时候打电话给售楼小姐，说我们要她们写证明的事情。
    自然而然，我从银行再次来到售房部的时候，售楼小姐果然推得一干二净说没有让我们签订这6份合同。可是我们夫妻俩都清楚记得“抵押合同”这回事。确实签过而且没有给银行是留在了售房部。
    在此，我想求助各位律师：
    1、如果对方将此合同去做抵押，可行吗？合法吗
    2、房子是否抵押，在佛山市顺德区商品房交易信息网上是否可以查到？
    3、用房子做抵押，不管什么目的，是否一定要通过房管局？是否我在房管局一定可以查出是否被抵押？
    4、我现在有什么更好的规避此风险的办法？
    由于没有经验，希望各位不要笑话。垦请各位有经验的律师帮帮我，谢谢！