不签订劳动合同，不交保险申诉劳动仲裁的相关问题

我在一家私企上班，没签订合同没有上保险，平时只有我和老板上班，上班也不用打卡，工资发的是现金，以下一份收入证明可以证明我们存在劳动关系吗？还需要再开具工作证明吗?如果我申请劳动仲裁可以赔偿我多少钱？谢谢！另外收入证明里有关我的信息是需要老板帮我手写还是我直接打印好即可呢？印了公章之后还需要老板签字吗？
                           收入证明 
兹证明 为本单位职工，已连续在我单位工作 年，学历为 毕业，当前在我单位担任 职务。近一年内该职工在我单位平均年/月收入为(税后) 元，(大写： 万 仟 佰 拾 元整)。 
特此证明：
单位名称 
年 月 日