有关消费者权益的问题，谢谢！

请问一下，某家提供免费借阅书籍的书店内销售各式产品，如：饮料、蛋糕、糖果、文具、工艺品等等。那这家书店应该办理哪些相关证件？
    
    这家书店的蛋糕是从某知名西点店买进再以高出原价近二分之一的价格出售，应该没有什么问题吧？（不管是对知名西点店还是对不知详情的消费者）
    但该店还将该西点的名称由 XX蛋糕 改为 XX泡芙 ，这不单单是名称的更改，而是对西点品种的擅自更改吧？ 请问属于欺诈消费者吗？ 
       
    西点由蛋糕店买进书店的时候没有过期且有单据，但是由书店转卖出的时候过期已有2天且没有单据。请问有关销售过期食品的店具体会有什么追究责任？   

   （我是消费者，当时是在店里吃了几个，另外带走一个，带走时才拿到包装盒并看到上面的日期，是本人的疏忽加上太信任那家店了。）

    谢谢！