没有签署日期的居间协议附带的

本人在2011年7月2日收取了买家1万定金，7月6日与买家，中原地产三方签订了《房地产买卖居间协议》以及附带的《房屋买卖合同》，约定了房价、税费、过户等等细节，违约方违约金20%。合约当时由于没有太留意，签署的时候忘了签日期（但是有通话录音记录和另一份装修款补充协议可以证明签署日期）。由于买家担心贷款折扣不够低，要求等到8月1日签订示范文本的买卖合同并交付首付（合同上写的是7天内），我们心好就答应了。到了8月，买家以贷款银行不确定，贷款折扣担心拿不到为由，拖着不签示范合同，又拖了将近2星期。最近他们终于在电话中明确表示他们不打算买我们的房子了，而且也不打算付中介1分钱。本人因为也是置换房屋，经过了这两个月的时间，之前想买我们房子的其他买家也早就不可能再买我们房子了，我们这两个月到处看房也白看了，而且我们家这块的房价也有些下跌，心情无比郁闷。。。所以有些疑问想咨询一下：
1. 没有签署日期的居间协议附带的可否认定买卖关系成立？我们是否可以主张他们赔偿违约金20%？如果起诉是否会得到支持？ （其实我也不要20%那么多，但是1万定金的赔偿我们觉得太少了。。。）
2. 当时口头约定了中介费为1万8，全部由买方支付。但是居间协议上有一条：《房屋买卖合同》成立，即表明丙方居间成功，甲乙双方个要付1%佣金给丙方。这样的话，是否意味着中介也可以起诉要求我们支付佣金？ 因为我们的房产证还押在中介那里。。。很纠结
3. 中介要求我们三方一起坐下来解除合约，我们也觉得比较合理，但是买家担心中介问他们要中介费，表示根本不愿出现。。。这样的话该怎么办？