邮政快递没有收件人签字能作为法律依据吗

二手房交易过程中，卖方借口忙不配合面签怎么办？
买方写了份催促函让卖方于12月25日之前配合办理。12月24日邮递人员给卖方打电话，但卖方说不在家，他就给卖方发了个短信告知中介公司给发的信件投到邮箱里了。
请问没有卖方签字，能证明卖方收到了吗？过了25日，他要说没看到怎么办？
谢谢。