在这家公司上班了21年，现在达到退休年龄，公司只买了8年社保，怎么解决？

我:
今天公司带我妈妈无社保局办理补缴。但是要找齐很多资料。可能办理需要一段时间吧。现在公司崔处我妈妈尽快结清工资，重新签合同，这份返聘合同是没有之前的任何工龄和休假了，相当于新员工了。他们要我妈妈尽快办理交接手续。请问我们签了这样的合同，万一公司又不帮我妈妈补缴社保了，怎么办呢？难道我妈妈在他们公司上班21年，没有任何的经济补偿了吗？
如果把之前的厂牌合同等资料全部上缴给公司了，那等于我们手上没有任何证据了，万一重新签了合同，公司又不补缴了，我们怎么办呢？