每周休息两天改为每月四天假期

工作人员你好，现有以下情况咨询。
我在职的酒楼发了一份盖了公章的通知给办公室人员，内容如下：
=================================
通知
  办公室人员工作时间安排不合理，不符合本酒楼的整体运作流程，
由原来每周休息两天更改为每月四天假期，如不同意假期更改或有其他意见，
即向公司协商或书面说明；如每周休两天假期，即调离本岗位，公司另行工作安排。
   特此通知！

                         XXXXX酒楼
                         2016年7月27日
=================================

先说我自己，在酒楼做平面设计工作了7年，每周工作5天，每天8小时，月薪3000元，负责酒楼的广告平面设计，
2009年入职表入职岗位是平面设计，2015年7月，酒楼同意与我签定无固定期限合同，
人事处理表上写有部门：办公室，职位：平面设计，薪金：2500元，加班：500元；上次调薪日期：2014.12.1，最底下有老板签名。

我与酒楼于2015年7月签的劳动合同部份内容如下：
一、无固定期限：自2015年8月1日起至法定的终止条件出现时止。
二、乙方工作岗位为“服务人员”。合同期内，甲方按乙方工作岗位及本单位经济效益按月发给乙方“1510”元的工资及效益浮动奖，效益浮动奖由甲方根据本单位生产经营状况及相关经济效益确定与调整。甲方根据工资调整制度以及乙方工作能力表现调整乙方工资，与乙方办理相应变更手续。
三、甲方可视生产（工作）需要或本企业经营状况对乙方的工作岗位作必要的调整，经与乙方协商，可安排乙方至其他工作岗位。


情况如上所述，现咨询如下：
1、现酒楼要求一月休4天，通知里只强调员工付出，没有相应报酬，是否合理合法？
2、通知里说如每周休两天，即调离本岗位。酒楼强硬调岗，我可以拒绝吗？
3、酒楼只有我一个平面设计，调我到其他服务人员职位是否合理合法？
4、如果法律上一定要我接受酒楼调岗，调岗后我的总薪金是否有影响？
5、如果调岗后，培训后，我不胜任新岗位，酒楼解雇我，是否有赔偿，如果有，那是什么赔偿？
6、我所签的合同里第二条写工作岗位为“服务人员”，算是格式合同吗？因为酒楼里无论是扫地洗碗、厨师、行政总厨、财务等统一都是“服务人员”、“1510元”这样内容。是否可以认定为与实际不符，此条款无效？
7、合同里的月工资是“1510元”及效益浮动奖。但续约人事处理表里是薪金：2500元，加班：500元。另外，酒楼的发工资的签收表里是正常工作时间工资：1510元，浮动奖金：990元，加班费：500元。……自签定合同到现在，无论酒楼赚多赚少都与我无关，我的浮动奖金始终都是990元，5天每天工作8小时没有另外加班产生费用。是否可以认定浮动奖金和加班费实际就是我的工资，只是酒楼做帐把金额拆散？
8、现在这种情况下，是否应该申请劳动仲裁？