散伙经济纠纷

公司2015年我老公跟合伙人散伙，但整个散伙只给了我们1周的时间考虑，因为对方想早点解决拿钱走人而不停的催促，最后跟对方协商了散伙费用，而且还签了一份协议（现在看起来全是对对方有利的条款），其中只有一项要求是维护我们的，就是对方一年内不能使用本公司客户资源（但对方散伙第二个月就跟客户联系并后期有合作了），而且当时合作的一些客户拖欠的货款也算到我们的所得散伙费里面，但到现在这些当初算了的货款客户也一直不再支付了（散伙协议里面写：经双方确认，日后任何一方均不得以任何理由及主张重新核算债权债务问题），现在因为这些事情，后期我们还有将近8万已经写有欠条的余款未再支付给他们，现在对方起诉我们支付所欠散伙费用，我们可以反过来告他们违约在先要求赔偿吗？能让他承担合伙期间未收回的货款吗？而且在合作期间他负责采购有从中拿回扣，这个我们可以反诉他赔偿我们吗？而且在合作期间他协助他儿子在外面成立了一家一模一样的公司并使用了公司客户资源，我们可以反告他什么吗？（而且我们手上都没有当初合伙的协议书，只有散伙协议上面写了之前合作日期）