请问我从今年的四月底在珠海跟一位老板开挖掘机，当时试工可以了之后就跟那挖掘机老板工作了

请问我从今年的四月底在珠海跟一位老板开挖掘机，当时试工可以了之后就跟那挖掘机老板工作了，也没有签订劳动合同，只是口头工资协议说明工资6500包吃包住，但是工作期间发现那老板发工资不准时，工作了三个多月以后才发一个月多一点的工资（大概7000），期间还被以说挖机没什么活做克扣了两千块，当时还在任职间，工资都还没有发完～也不好反驳，但是最后觉得这老板很不靠谱，七月底我就申请辞职了，八月一号离职了，然后还有差不多两个月的工资没发（除了被克扣的2000，大概还有11500），当时我就叫他结算工资给我，但是他还说那尾数500扣出来，给11000，我不同意，坚持不给他扣了，然后他也不敢再说什么了，只是说现在没有钱，八月三号收到工程款给，叫我先回去，那时我也只能妥协了，可是到那天之后打电话给他，他就说工程款没有收到，再过几天给，然后也没给，就这样一直被拖欠着，每次打电话给他又说工程款没收到没钱怎么怎么样，到现在快三个月了，期间打电话催了好多次，每次打电话给他都是说现在没有钱，等哪里收到钱再给等，到现在还是没有，期间再我打探我知道他有收到一些工程款，再打过去但是他就是不给我，说先拿去还挖掘机供款了，所以我现在想准备走法律程序来维护我的合法权益，起诉他发还给我拖欠的工资，还有可不可以申请劳动法中所说的赔偿呢？我现在和他应该是属于劳动雇佣关系吧？因为做挖掘机类型的都没有什么企业执照工商执照等，走劳动法应该是不可以的是吧？还有我虽然没有签订劳动合同，但是我有很多证据可以证明（电话录音，微信工作交代记录以及发工资来往等）他拖欠我工资等证据，那我现在该如何来维权？