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各直属出入境检验检疫局、中国进出口食土商会、进出口食品加工企业及行业协会：
我国出口动植物源性食品由于原料安全卫生控制问题，近年来不断受阻甚至遭到国外禁运。2001年，因我国出口食品多次被检出农药抗生素残留，欧盟停止了我除肠衣和深海鱼以外所有的动物源性产品的出口，肠衣的出口也因被检出氯霉素、磺胺、硝基呋喃类等抗生素遭多次退货，部分企业因此被列入监管“黑名单”。2003年5月，我国出口到日本的鸭肉被检出禽流感，日本农林省下令停止进口中国禽肉制品，3个月后才恢复熟制鸡肉产品的出口。2004年1月底以来，席卷亚洲多国的高致病性禽流感已严重波及中国，到目前为止，我国14个省、自治区发生高致病性禽流感，欧盟(15国)和日本、韩国等26个国家和地区禁止和限制我国禽类产品的出口。与此同时，进口国相继制定愈来愈严格的食品安全标准，增加检测项目并不断提高限量标准。
提高出口食品质量安全，既要加强出口检验检疫，更需要在养殖、加工过程中控制动植物疫病和农药抗生素残留，因此，保证原料的质量和安全卫生既是我们当前迫切需要解决的实践问题，也是需要深入进行研究探讨的理论问题。
做好从农场到餐桌全过程的质量安全保障，各国有不同的措施，尤其是欧、美、日、韩等发达国家的经验，值得我们学习和借鉴。为了深入研究这方面的经验，既借鉴国外科学、合理的做法又结合我国的具体情况，有针对性地采取措施做好食品加工原料生产环节的监督管理工作，提升我国出口食品的国际竞争力，我委组织全国检验检疫系统、进出口食品生产企业、食品行业协会，开展食品原料生产环节监督管理工作专题研讨活动，请各单位对如何加强原料生产环节的监督管理积极提出可行性意见，个人可以以论文的形式进行交流。我委将在适当的时候，组织研讨活动。欢迎全国质检系统、进出口食品生产企业和行业协会等方面的专家踊跃投稿，献计献策。
有关意见和论文题目应围绕如何提高出口动植物源性食品在养殖、加工过程中的质量安全控制，结合企业、检验检疫或行业管理的实际情况展开讨论，介绍经验做法。对形式、篇幅不作限制。
请于2004年3月底前将意见和论文邮寄，并同时发送电子邮件到我委注册管理部。
二○○四年二月十三日
