发布文号: 国家认监委公告2010年第3号
为进一步完善食品质量-酒类认证制度，根据《中华人民共和国认证认可条 例》有关规定，结合相关标准和认证技术规范修订、备案情况，国家认监委对《食品质量认证实施规则-酒类》（CNCA-N-003：2005）的附件1--《酒类产品认证目录》（以下简称旧版《认证目录》）进行了修订。现将修订后的《酒类产品认证目录》（以下简称新版《认证目录》）予以公布，并就有关事项公告如下：
一、自本公告发布之日起，相关认证机构应采用新版《认证目录》实施认证。
二、已按旧版《认证目录》获得认证的酒类产品，自本公告发布之日起由颁证认证机构结合获证后监督进行转换。
三、旧版《认证目录》自本公告发布之日起废止。 二○一○年一月二十日
附件：酒类产品认证目录
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序号 |
产品单元 |
初审检验项目 |
监督检验项目 |
认证依据的标准 |
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1 |
葡萄酒 |
感官； 酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、柠檬酸、二氧化碳（起泡葡萄酒）、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、柠檬酸、二氧化碳（起泡葡萄酒）、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂。 |
GB 15037 GB 2758 |
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感官； 酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、 总二氧化硫、干浸出物、铁、二氧化碳（山葡萄汽酒）； 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、 总二氧化硫、干浸出物、铁、二氧化碳（山葡萄汽酒）； 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂。 |
QB/T 1982（山葡萄酒） GB 2758 | ||
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感官； 酒精度、总糖、干浸出物、柠檬酸、二氧化碳（气泡葡萄酒）、挥发酸、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 酒精度、总糖、干浸出物、柠檬酸、二氧化碳（气泡葡萄酒）、挥发酸、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂。 |
GB/T 18966（地理标志产品 烟台葡萄酒） GB 2758 | ||
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感官； 酒精度、总糖、总酸、挥发酸、柠檬酸、干浸出物、铁、总二氧化硫、山梨酸、苯甲酸； 铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 酒精度、总糖、总酸、挥发酸、柠檬酸、干浸出物、铁、总二氧化硫、山梨酸、苯甲酸； 铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂。 |
GB/T 20820（地理标志产品 通化山葡萄酒） GB 2758 | ||
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感官； 挥发酸、酒精度、柠檬酸、二氧化碳（起泡葡萄酒）、甲醇、铁、铜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、总糖； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 挥发酸、酒精度、柠檬酸、二氧化碳（起泡葡萄酒）、甲醇、铁、铜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、总糖； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂。 |
GB/T19504（地理标志产品 贺兰山东麓葡萄酒） GB 2758 | ||
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感官； 酒精度、总酸、挥发酸、干浸出物、总二氧化硫、铁； 铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 酒精度、总酸、挥发酸、干浸出物、总二氧化硫、铁； 铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂。 |
GB 19049（地理标志产品 昌黎葡萄酒） GB 2758 | ||
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感官； 酒精度、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、总二氧化硫、铁、干浸出物； 铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 酒精度、滴定酸、挥发酸、游离二氧化硫、总二氧化硫、铁、干浸出物； 铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂。 |
GB 19265（地理标志产品 沙城葡萄酒） GB 2758 | ||
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2 |
啤酒 |
感官、透明度、浊度、泡持性； 酒精度（不包括低醇啤酒、无醇啤酒）、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳、双乙酰（淡色啤酒）、蔗糖转化酶活性（仅限“生啤酒”和“鲜啤酒”）； 甲醛、铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）；食品添加剂； 净含量。 |
感官、透明度、浊度、泡持性； 酒精度（不包括低醇啤酒、无醇啤酒）、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳、双乙酰（淡色啤酒）、蔗糖转化酶活性（仅对“生啤酒”和“鲜啤酒”）； 甲醛、铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）；食品添加剂； |
GB 4927 GB 2758 |
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3 |
白酒 |
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰；净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； |
GB/T 10781．1（浓香型白酒） GB/T19961（地理标志产品 剑南春酒） GB/T 21261（地理标志产品 玉泉酒）； GB/T19327（地理标志产品 古井贡酒） GB/T22041（地理标志产品 国窖1573白酒） GB/T22045（地理标志产品 泸州老窖特曲白酒） GB/T22046（地理标志产品 洋河大曲酒） GB/T22211（地理标志产品 五粮液酒） GB 2757 |
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感官；酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； |
GB/T 10781．2（清香型白酒）； GB/T 21263（地理标志产品 牛栏山二锅头酒）； GB 2757 | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯、乳酸乙酯、β-苯乙醇、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、乳酸乙酯、β-苯乙醇、固形物；甲醇、铅、锰； |
GB/T 10781．3（米香型白酒） GB 2757 | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； |
GB/T14867（凤香型白酒） GB/T 19508（地理标志产品 西凤酒） GB 2757 | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯、二元酸二乙酯、β-苯乙醇、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、二元酸二乙酯、β-苯乙醇、固形物；甲醇、铅、锰；净含量； |
GB/T16289（豉香型白酒） GB 2757 | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯、丙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、丙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； |
GB/T20823（特香型白酒） GB 2757 | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、3-甲硫基丙醇、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、3-甲硫基丙醇、固形物；甲醇、铅、锰； |
GB/T20824（芝麻香型白酒）； GB/T22735（地理标志产品 景芝神酿酒） GB 2757 | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、乳酸乙酯/乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、乳酸乙酯/乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； |
GB/T20825 （老白干香型白酒） GB 2757 | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、正丙醇、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、正丙醇、固形物；甲醇、铅、锰； |
GB/T23547（浓酱兼香型白酒） GB 2757 | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯；甲醇、铅、食品添加剂； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯；甲醇、铅、食品添加剂； |
GB/T20821 （液态法白酒） | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯、；甲醇、铅； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、；甲醇、铅； |
GB/T20822（固液法白酒） GB 2757 | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乳酸乙酯/己酸乙酯、乳酸乙酯/乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乳酸乙酯/己酸乙酯、乳酸乙酯/乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； |
GB/T 19328（地理标志产品 口子窖酒）； GB 2757 | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、固形物；甲醇、铅、锰； |
GB/T18356（地理标志产品 贵州茅台酒）； GB 2757 | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯/己酸乙酯、乳酸乙酯/己酸乙酯、丁酸乙酯/己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯/己酸乙酯、乳酸乙酯/己酸乙酯、丁酸乙酯/己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； |
GB/T18624（地理标志产品 水井坊酒）； GB 2757 | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯/己酸乙酯、丁酸乙酯/己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯/己酸乙酯、丁酸乙酯/己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； |
GB/T21822（地理标志产品 沱牌白酒） GB/T21820（地理标志产品 舍得白酒） GB 2757 | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯/己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯/己酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； |
GB/T 19329地理标志产品 道光廿五贡酒（锦州道光廿五贡酒）； GB 2757 | ||
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感官；酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯/乙酸乙酯、丁酸乙酯/乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； 净含量； |
感官；酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯/乙酸乙酯、丁酸乙酯/乙酸乙酯、固形物；甲醇、铅、锰； |
GB/T 19331（地理标志产品 互助青稞酒） GB 2757 | ||
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云南小曲固态白酒 |
感官； 酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、固形物； 甲醇、铅、锰、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 酒精度、总酸、总酯、乙酸乙酯、固形物； 甲醇、铅、锰、食品添加剂。 |
CNCA/CTS0010-2009《云南小曲固态白酒产品质量等级认证技术规范》 GB 2757 | |
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4 |
黄酒 |
感官； 总糖、非糖固形物、酒精度、总酸、氨基酸态氮、pH、氧化钙、β-苯乙醇； 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 总糖、非糖固形物、酒精度、总酸、氨基酸态氮、pH、氧化钙、β-苯乙醇； 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂； |
GB/T 13662 GB 2758 |
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感官；酒精度、总糖、总酸、非糖固形物、氨基酸态氮、pH、氧化钙、β-苯乙醇；挥发酯； 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 、食品添加剂。 净含量； |
感官；酒精度、总糖、总酸、非糖固形物、氨基酸态氮、pH、氧化钙、β-苯乙醇；挥发酯； 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 、食品添加剂。 |
GB/T 17946 地理标志产品 绍兴酒（绍兴黄酒） GB 2758 | ||
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5 |
白兰地 |
感官； 酒龄、酒精度、非酒精挥发物总量（挥发酸＋酯类＋醛类＋糠醛＋高级醇）、铜； 甲醇、铅、锰、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 酒龄、酒精度、非酒精挥发物总量（挥发酸＋酯类＋醛类＋糠醛＋高级醇）、铜； 甲醇、铅、锰、食品添加剂。 |
GB /T11856 GB 2757 |
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感官； 酒精度、非酒精挥发物总量（挥发酸＋酯类＋醛类＋糠醛＋高级醇）、铜、铁、甲醇； 净含量 |
感官； 酒精度、非酒精挥发物总量（挥发酸＋酯类＋醛类＋糠醛＋高级醇）、铜、铁、甲醇； |
GB/T 18966（地理标志产品 烟台葡萄酒） | ||
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6 |
威士忌 |
感官； 酒精度、总酸、总酯、总醛； 甲醇、铅、锰、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 酒精度、总酸、总酯、总醛； 甲醇、铅、锰、食品添加剂。 |
GB/T 11857 GB 2757 |
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7 |
俄得克 |
感官； 酒精度、碱度、总酯、总醛、甲醇、高级醇； 甲醇、氰化物、铅、锰、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 酒精度、碱度、总酯、总醛、甲醇、高级醇； 甲醇、氰化物、铅、锰、食品添加剂。 |
GB/T 11858 GB 2757 |
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8 |
果酒 |
感官； 酒精度、总糖、干浸出物、滴定酸、挥发酸、维生素C、总二氧化硫、游离二氧化硫、二氧化碳（汽酒） 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 酒精度、总糖、干浸出物、滴定酸、挥发酸、维生素C、总二氧化硫、游离二氧化硫、二氧化碳（汽酒） 铅、菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂。 |
QB/T 2027（猕猴桃酒） GB 2758 |
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感官； 酒度、糖分、总酸、挥发酸、单宁色素、干浸出物； 总二氧化硫、铅、展青霉素、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 酒度、糖分、总酸、挥发酸、单宁色素、干浸出物； 总二氧化硫、铅、展青霉素、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂。 |
NY/T 36（柿子酒） GB 2758 | ||
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感官； 酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、干浸出物、二氧化碳（起泡酒）； 总二氧化硫、铅、展青霉素、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）；食品添加剂； 净含量； |
感官； 酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、干浸出物、二氧化碳（起泡酒）； 总二氧化硫、铅、展青霉素、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）；食品添加剂； |
CNCA/CTS 0007-2009《苹果酒产品质量等级认证技术规范》 GB 2758 | ||
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感官； 酒精度、总糖、滴定酸、干浸出物； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）； 净含量； |
感官； 酒精度、总糖、滴定酸、干浸出物； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）； |
CNCA/CTS0008-2009《枸杞果酒产品质量等级认证技术规范》 GB 2758 | ||
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9 |
感官； 酒精度、总糖、干浸出物； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）； 净含量； |
感官； 酒精度、总糖、干浸出物； 总二氧化硫、铅、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）； |
CNCA/CTS 0009-2009《亚热果酒产品质量等级认证技术规范》 GB 2758 | |
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10 |
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感官； 酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、干浸出物、游离二氧化硫、总二氧化硫； 铅、展青霉素、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品加剂； 净含量。 |
感官； 酒精度、总糖、滴定酸、挥发酸、干浸出物、游离二氧化硫、总二氧化硫； 铅、展青霉素、菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、食品添加剂。 |
QB/T 1983（山楂酒） GB 2758 |
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11 |
露酒 |
感官； 酒精度、滴定酸、总糖； 甲醇（限以白酒为酒基）、铅、锰、食品添加剂；菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）[ 酒精度（V/V）≤20%的产品时检]； 净含量。 |
感官； 酒精度、滴定酸、总糖； 甲醇（限以白酒为酒基）、铅、锰、食品添加剂；菌落总数、大肠菌群；肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）[ 酒精度（V/V）≤20%的产品时检]。 |
QB/T 1981 GB 2757（限以白酒为酒基） GB 2758 |
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12 |
食用酒精 |
感官； 色度、乙醇、硫酸试验色度、氧化时间、醛、甲醇、正丙醇、异丁醇＋异戊醇、酸、酯、不挥发物、重金属、氰化物、食品添加剂； 净含量。 |
感官； 色度、乙醇、硫酸试验色度、氧化时间、醛、甲醇、正丙醇、异丁醇＋异戊醇、酸、酯、不挥发物、重金属、氰化物、食品添加剂。 |
GB 10343 GB 2757 GB 10343在2008年进行了修订 |
