淘米水可清洗蔬菜水果农药残留
www.110.com 2010-07-19 13:19
近年来,随着居民生活水平的提高,越来越多的人在超市、集市上购买蔬菜、瓜果时,开始注意上面是否有农药残留。但究竟哪些农药是国家禁用的?这些农药到底有什么危害?如何预防?这些问题却少人了解,记者近日对此进行了采访。
记者了解到,国家明确规定从今年1月1日起,甲胺磷、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷和磷胺这5种农药已全面禁用。以甲胺磷为例,这种农药在农业生产上曾广泛运用,是一种内吸性极强,兼有触杀作用和胃毒作用的有机磷杀虫剂。
但是这种农药如果被人体摄入,对人们健康的危害也是巨大的。据专家介绍,轻度中毒者有头痛恶心、呕吐多汗、胸闷无力等症状;重者可有肺水肿、昏迷、脑水肿等并发症。
对硫磷又称1605,呈棕色或红褐色,外观近似植物油。误服该种农药后,发病潜伏期仅为半个小时左右,发病时患者神志昏迷、面部泛黑,严重者可导致死亡。
不仅如此,据卫生部门专项调查,喷施农药后的蔬菜瓜果在自然环境中,基本降解需要100-150天,完全降解需要的时间更长。
专家指出,不同的蔬菜种类对农药的吸附能力不同。对种植环境、土壤中长期积累的农药,总体来讲是根菜类的吸附能力较强,叶菜类次之,茄果类的吸附能力最差。
同时,记者了解到,要清除水果蔬菜上的农药,可采用清水浸泡、加热烹饪、专用蔬菜洗涤剂浸泡、去皮等多种方法。其中清水浸泡洗涤法主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物,剔除可见有污渍的部分,然后用清水盖过水果蔬菜部分5厘米左右,流动水浸泡应不少于30分钟。可以除去15%-60%的农药残留。
除此之外,淘米水对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用,这是因为米的表面含钾,所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性,而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
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