新建房子质量问题，对方声称只保证一年房子不出大问题！！！合理吗？？

家在农村，2016年初，将房子包给同村人王某建设，我们提供材料，因为都是农村人，没有某些方面的法律意识，就没有签订合同，这个月承包人让我去收房，我发现房子质量有问题， 刚建好墙体就已经出现三处裂缝 ，两处超过2米长，一处有0.5米左右。单层楼板水平度偏差60多毫米。还有地砖空鼓，水泥地面空鼓，地砖残破等问题，包工费共10万左右，完工之前已经预支付了7万多块工钱给王某，现在对方只愿意将余款扣下一万，作为墙体裂缝的保证金（如果裂缝在接下来的一年以内继续扩宽或延长则扣除这一万块），并声称没有谁建的房子敢保证一年以上不出质量问题。对方要求剩下的余款一分不少的支付给他。并隔三差五跑到我家来闹事，扯掉了我家的电线不让用电！请问律师这种情况我们应该如何维护自己的合法利益？