公司快两个月了都没跟我签合同，我自己选择离开，他确说要扣我的钱

今年6月4号去一家公司正式开始上班，前面商议的是工资五千，签合同，交保险。
实际上一直到7月20号都一直没有签订劳动合同，社保更是没有见到，所以，我选择了在20号发工资当天跟老板说了我不干了。随即第二天我就出去找工作去了，没有去公司继续上班。
现在情况是这样，因为老板看我走的很突然，手里也有一些事情没有处理完毕。说要把我之前的几次请假按照矿工进行扣钱(6月份请过两次假,口头跟老板打招呼的)

现在我想知道，在公司未按照规定一月内签合同的情况下，个人选择离开是否可以立马离职，还是说也同样需要提前三天提出书面申请？

另外，这月的工资我实际上了多少天班，我觉得应该还是应该拿的。至于他所谓的旷工扣钱的说法不成立！

请帮忙解释下呗，谢谢！谢谢