旅游车祸

你好：
请问我家老人在参加甘肃老年之家旅行社组织的赴江西旅游途中，旅游公司的车发车车祸，但当时老人没什么问题，3天后出现走路不稳、神智不清、大小便失禁的情况，经诊断为脑部神经水肿（脱髓鞘），大夫的结论为此病的发病原因复杂，不能确定是外因还是内因诱发此病，此病的恢复期需数月甚至数年，而且极易复发，我们子女因上班的原因不可能长期在江西照顾老人，而且老人也吵着回兰州，现在在江西的治疗费用由江西车队支付，请问，我们回兰后可否就后续的治疗费用向甘肃老年之家旅行社索赔。
注：我们与甘肃老年之家旅行社签订的合同中有一条特别提示：出行人员须身体健康，旅游过程中出现意外由保险公司负责赔付等后续事宜，75岁老人保险公司不承保，老年人出行须家属或本人签字。（杜绝癫痫、心脏病、精神病患者报名，如出意外后果自负），我家老人已75岁保险公司未予承保，老人出行时未有身体不适的症状。