如果杜绝员工骗取公司经济赔偿金

有一厨师，利用购买饭堂食物之便，虚报采购款，并且所购买的肉类不新鲜。但是，由于公司没有证据，所以，无法对他进行惩罚。为了杜绝该厨师这样的行为，公司让供应商直接送货到公司，从而不需要厨师购买，只让厨师清点每次的送货的数额，但是，厨师明确拒绝清点货物。另外，厨师做饭一直非常马虎，态度消极，不服从公司工作安排，所做的菜难吃。公司多次告诫厨师需要端正态度，做好本职公司，但是，厨师表示想公司解雇他，赔他写经济赔偿金。
请问，该如何处理这样的员工才合理？这名员工的做法是，我想不干了，所以，故意以消极的态度对待工作，等待公司将其解雇，骗取经济赔偿金。