为啥只有男人才可签合同？

朋友与老公结婚两年多了，期间有个孩子，一直处于打工阶段。
现在租住的地方，二手房东想将整栋楼转租出去，刚好朋友接手了，钱全是朋友及娘家人借支了一部份，老公可谓是山穷水尽，去年老父母病重，用了一大笔，再者在外找工作屡碰壁，有这千载难逢的机会好好抓住。如下两个问题兹询下：
1、与原房东交涉合同时，大男人的主义说了句：“广东人结婚了，家里只有男人说了算，理所当然合同得他签”！朋友心里想你一毛钱没出，为啥我出所有的钱，最后是你签合同？最起码你也得与商量我呀，一语道醒梦中人，老公的所作所为有啥企图呢？
2、合同上写着月交3600元于原房东，今年不加价，收3000元，并有在合同用括号注明限今年，并且有口头声明：明年你的房子租不出那么多，我是不会按合同上收你3600元的，你都争不到，我不可能还收你那么多吧？但是没有白纸黑字，我想白纸黑字注明，口头又这样，到时找真的房子租不出那么多，还吃啥呀，是否得在与房东签合同时在背面注明？应该怎么注明较为妥当呢？在法律上是有效率的？
跪求律师给予我一个明示！谢谢