存酒店酒席定金，能否退还或是改为其他用餐款

今天1月23日。1月15日我本想在某酒店定2月17日大概15桌酒席，但由于还无法确定具体人数，所以桌数菜品并未敲定，没有签合同，酒店大堂经理说提前1周确定桌数和菜品，酒店收款后打印了有一个3000元存款收据，盖有酒店章服务员写上我名字电话和2月17日午餐。 

现在发现酒店条件不适合办婚宴，我想换一家定，请问3000元我能否取回？有哪条法律可以依据。如果不能取回的话，我是否可以拿这3000元改为其他时间用餐，有哪条法律可以依据？谢谢。酒店经理现在一口咬定要么订15桌酒席，要么一分钱拿不回来。