工资拖欠咨询

我是嘉兴人，就职一家叫做南京XX公司的通信公司。当时入职是这样的，公司要我和一家劳务代理公司签订劳动合同，然后通过劳务代理公司发放工资和缴纳社保。这里简述我的工作性质，其实南京XX公司也就是个大外包公司，外包人员到移动公司上班的。现在问题出现了，我于今年2月提出要离职，南京公司说要走离职流程，同时又扣发我1月份的工资(本该在2月份发放的)，说是离职流程走完后于3月份一起发放。南京公司的一个部门经理说离职可以，但是要赔款，说是我有于公司签订过一个5000元赔款的协议，服务不满一年按月计算赔款额度，简单的说就是要从我的工资里扣钱。那个协议我的确有签，但是协议里的内容根本子虚乌有，不存在什么培训讲师费用，培训场地费用。目前，南京公司说让我撤离工作项目回家，我也执行了命令。然后南京公司又要求我找人在南京公司代办离职，同时劳务代理公司也要求我书面出一份离职申请。结果现在问题就是南京公司很有可能扣发我的2个月工资（他不发给劳务代理公司，劳务代理公司就不发给我），我给南京公司和劳务代理公司的回复都是拒绝接受这样的要求，我的底线是至少把拖欠的工资发了我才会去办理离职。我首先想了解的就是我现在如果去一家新公司上班，而新公司要求出具离职证明我该怎么办；然后是拖欠我的工资该找谁去要，要不到的话仲裁或者打官司应该和谁打。