雇佣关系还是承揽关系？责任如何界定？是否要赔偿？

房主王某有一处平房的厂房因房顶水泥瓦漏水 需要更换 便于当日中午在外面请了两个在街边等零工的杨某 韦某回来更换水泥瓦 杨某和韦某提出要去现场看工作量 于是王某便和杨某 韦某一起来到王某的平房处 到了之后杨某和韦某提出帮王某更换完所漏水的水泥瓦须要400元 王某表示同意 次日早上8点许 杨某和韦某带上工具来到王某平房处 便开始施工 王某在旁边观看并和他们聊天 到了中午12点 杨某和韦某表示肚子饿了 先去吃午饭再继续干活  王某也说要回家吃午饭  并和杨某和韦某说有事或者工作完成之后再打给王某 于是3人便各自离开厂房 下午3时许  王某接到租用王某厂房的老板何某的电话 说厂里的工人打电话给他在厂房出更换水泥瓦的工人有一个摔下来了 何某获知此事后立刻打电话通知王某上来看看 随后王某马上赶到现场 看到杨某摔倒在地 和他一起工作的韦某说杨某是不小心一脚踏空摔了下来  并说他们已经打了120   十分钟后120的急救车赶到  王某和韦某便一起随车将杨某送往医院抢救 最终杨某因伤势过重不幸身亡。     请问 在本案中房主王某与 杨某 韦某 是属于雇佣关系还是承揽关系。王某要付怎么样的责任？