您好，我母亲在陕西延安一家餐馆做服务员工作，工作入职时间为2020年1月8日

您好，我母亲在陕西延安一家餐馆做服务员工作，工作入职时间为2020年1月8日，她在入职时与老板以2600元每月的口头约定作为报酬，每月俩天休假，1月22日餐馆放假过年，我母亲提出离职并要求老板支付工资(每月15日以现金形式结算上月工资)，老板以不到发工资时间为由拒绝支付工资，并对口头离职申请不予理会，过年后因疫情影响餐馆一直没有营业，3月15日母亲去餐馆再次提出离职并要求老板支付1月8日至1月22日工资，老板以1月22日母亲工作做的不好为理由要克扣1月22日工资，俩人发生口角且老板未支付一点工资，3月17日母亲再次去餐馆找老板协商要求老板支付工资，母亲提出放弃1月22日工资，要求支付剩余工资并离职，老板以母亲态度不好，与他说话声音大为由拒绝支付工资并明确拒绝离职申请，要求母亲3月18日开始上班，如果一天不上班扣俩日工资，知道扣完现在未支付的工资才让母亲离职。以上是劳动报酬纠纷的全过程，现在我希望用法律手段维护母亲权益，希望律师帮助我分析一下:1.我用什么理由起诉餐馆老板；2.可以申请那些赔偿；3.3月18日母亲要不要去餐馆工作。谢谢！