境外合作问题！

我个人注册了个体工商营业执照，做网络销售（网店），现想和一个长期居住某国的中国人合作，开发新市场，但是网络购物这个行业，客人购买了东西，钱都是通过网络支付的，并且只能支付到某国的银行账户上，这样一来，我的所有营业款都将先到我这个合作人的帐户里，再由他按时或者按量定期汇入我的中国国内银行帐户。
如果我这个在国外的合伙人一但不将营业款汇给我了，卷款跑了。
问题如下：
1.我应该和这种境外合伙人签什么样的合同（协议），签的协议对方证件应该是写中国居民身份证号还是他在外国的证件号？
2.他人长期在国外，中国的法律是否能约束？和这种身份的人签的合同（协议）是否具有法律效力？
3.如果不好的结果发生了，我在国内的法院提起诉讼，是否能立案、处理？
4.签这样的合同（协议）需要注意哪些方面的内容？

请各位大律师帮帮忙！