您好，我是从事餐饮行业的，是某个饭店的服务生。入职前，我与负责人沟通，

可以解除劳动关系

可以劳动仲裁的

您可以立即离职并主张权利。未签劳动合同不影响维权，工资条、考勤记录、同事证言等均可作为证据。用人单位严重违反劳动法规定，您有权要求支付双倍工资差额、加班费及经济补偿。建议离职前收集工作证据，向劳动监察部门投诉或直接申请劳动仲裁。

你可以提前一个月书面提出，时间到了就可以走人。

您好，根据您所描述的情况，饭店负责人的做法确实存在多项违反劳动法和人权的问题。您有权对不合理的待遇采取行动，包括强行离职并起诉。即使没有签订劳动合同，仍然可以通过其他方式证明您的工作关系和权益受到侵害。

首先，关于是否可以强行离职，如果您觉得工作环境严重违反劳动法，危害到您的合法权益和健康，您可以提出辞职并离开工作岗位。对于未签订劳动合同的情况，虽然可能存在一些风险，但如果您能够证明与饭店之间存在事实上的劳动关系（例如工资条、打卡记录、同事证言等），那么您仍然可以主张自己的权益。

其次，关于起诉问题，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者寻求律师的帮助来起诉饭店负责人的违法行为。即使没有签订劳动合同，也可以通过其他证据来证明您的劳动关系和权益受到侵害。例如，您可以提供工资条、银行转账记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据。

在诉讼过程中，您需要尽可能提供充分的证据来证明您的权益受到侵害。虽然没签合同可能会给举证带来一定的困难，但并不意味着您一定会败诉。只要您能够提供足够的证据，证明饭店负责人违反了劳动法规定，您就有可能获得胜利。

最后，建议您在采取行动前，先咨询当地的劳动监察部门或律师，以了解更详细的法律程序和您的权益。同时，您也可以考虑与其他同事一起行动，维护自己的合法权益。祝您早日解决这个问题。

可以依法维权的

可以强行离职并起诉。没签合同也不怕，工资条、考勤记录等可作证据。先收集证据，如工作证、聊天记录等，然后去劳动仲裁，对结果不满再起诉。

你好，店方严重违反劳动法，可以提出劳动仲裁，要求老板支付加班费和工资