现在我们餐饮公司是给我们按照工资的百分之七十给我们发放 老板说我们必须

你好
！您好，您遇到的这种情况是非常典型的工资支付争议。从法律角度看，您老板的做法是不合法的。作为后厨厨师，您的工资受到国家劳动法律法规的严格保护。
以下是对您问题的具体分析和建议：
一、核心法律分析：为什么老板的做法不合法？
您的工资构成通常包括基本工资、岗位工资、绩效工资等。法律对工资支付有明确的规定：
​​《中华人民共和国劳动法》第五十条【工资支付】​​
“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
​适用解释​：这条是基本原则。只要您正常出勤、提供了劳动，用人单位就必须足额支付您的工资。老板将“月业绩达到十万”作为支付全额工资的条件，实质上构成了无故克扣工资。
​​《劳动合同法》的相关精神​
您的劳动合同中约定的工资标准，双方都应遵守。单方面将工资降至70%，属于单方面变更劳动合同，是无效的，除非您本人书面同意。
​​“业绩”与“工资”的关系​
餐厅的营业额（业绩）是经营风险，这个风险应由企业所有者（老板）承担，而不能通过克扣员工法定工资的方式转嫁给劳动者。
通常，业绩达标可以作为奖金、提成等浮动收入的发放条件，但不能作为发放基本工资的条件。您作为厨师的工资，是您提供烹饪劳动的对价，与前台营业额没有直接、必然的因果关系。
​结论​：老板必须足额支付您劳动合同中约定的工资。以业绩不达标为由只发70%工资，是违法行为。

可以劳动仲裁的

可以要求发工资， 协商不成，申请劳动仲裁， 点我头像加我联系我，帮你申请

可以劳动仲裁

可以直接按照仲裁来要求支付工资的

老板按工资70%发放并设业绩条件，若劳动合同无此约定，属克扣工资。可先与老板协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自身权益。