我是一个个体户，想辞退上班睡觉，上货偷懒，而且手脚不干净的员工，这样辞退需要给予补偿吗？

没签劳动合同，看法律上说付双倍工资。但是员工违法规章制度，上班睡觉，上货偷懒，本人保留了大量的上班睡觉证据，而且之前抓到过偷窃行为，只是给予警告，现在变本加厉的偷，但是又不好去搜对方的东西。毕竟偷窃这个行为不知道怎么去定义，我该怎么办?

按规章制度给其记过

现在打算辞退她们，店铺也准备关门了。

我没有跟员工签订劳动合同，社保医保都有帮她们弄起来。现在员工上班都睡觉，有睡觉照片证据，上货偷懒，而且有偷窃行为，之前抓到过一次，只是给予警告。后面又发现偷窃行为，苦于不好搜。无法搜集证据。