辞职不发工资

由于公司未签订劳动合同，也未购买五险一金，经常出差，并且前段时间大概一个半月，只有我一个人在公司上班，老板一直在外地。以此为背景，前段时间老板要求再次出差，由于以上原因，我不想继续做下去，通过短信提出辞职，但理由并不是以上原因，随便找了一个原因，然后老板说“随便你”，并叫我將办公司钥匙交到物管处，我也交了，（他只叫我交钥匙，并未要求交接其他东西等）。然后我向他提出支付工资，但是一直不理。然后又以工作未交接清楚和我离职这两项导致他有巨大损失和不承认他不在的时候我在上班为由拒付工资（据他说损失八十万，他不在的时候要求我每天将工作内容做成表格用邮件发给他，我也发了），现在我非常恼火，不知道该怎么样办了。关于确认劳动关系有叫我去面试的邮件和日常通信短信，还有人证。请问我该怎么办，并且，我想知道以下几点：
1、如果申请仲裁，我胜的机会大吗？
2、当我在他公司上班的时候，我还未毕业，但也未签任何协议，包括三方协议。这对我有什么影响吗？
3、他说的损失80万如果要求我赔偿，是合法的吗？应该要赔多少？
请各位帮帮忙！我现在真的没有任何办法了！