公司上班的休息和工资问题

一亲戚在一药店工作，属于正式员工，在中药房。药店没有为员工安排正常的吃饭休息时间，没顾客时，十一点半可以出去吃饭，半小时必须回来。有顾客时便必须工作，即使到了吃饭时间也不得吃饭。亲戚常抱怨，忙碌时饿的都快晕了，但都不能去吃饭···请问她遇到的这个问题该如何处理呢？
还有，该药房没有休假，一周七天都得上班（早（8:00~15:30）、晚（2:20~10:00）、行政（10:00~18:30）三班倒），法定节假日也不休息，而且工资与平常一样，也没有年休假。而且工作时间不是确定的，如果顾客多，就必须一直加班直至工作完成，有时有加班费，可竟然只是三四块钱/小时！请问公司这样的规定是否合法，您认为我这亲戚应该如何保护自己的利益。