民间偏方吃死人

张某家有一祖传秘方，专治狂犬病，效果奇佳，在当地小有名气。秘方世世代代相传，话说历史已经近百年。
 2013年7月中旬，马某被狗咬伤，于是慕名而来寻药治病。经人马某弟弟和村里的妇女介绍，马某来到了张某家寻药治病。张某家的药虽流传百年，可是没有医学依据，加之2012年八月左右邻村一七岁左右的孩童吃了该药，身体出现了不良反应，幸好抢救及时才没有生命危险。至此，因为有了教训，张某就不在寻此秘方。而马某寻到张某家里，说尽好话，并且做了担保万一出了任何事情，一概不让张某负责，而且还让同行的弟弟和妇女做证明。同行的二人也同意愿意为马某做担保，而且之前他们也服用过该药，没有任何不良反应。
  几经周折，张某同意了替马某寻药，并强调万一出任何事故自己一概不负责，马某也同意了。于是张某替马某寻了一副药，为表示谢意，马某给予张某120元人民币酬劳。
  2013年7月底，马某吃了张某寻的药身体出现了不良反应，经抢救无效死亡。2013年8月1日警方将马某的遗体进行解剖验证，2013年9月22日检验结果出来，死亡原因和张某的药有关系，于是扣留了张某。
 我想问这类案件如何才能将张某的责任降至最低，张某的责任大吗？会不会被判刑？对方索赔金额巨大的话该怎样争取张某的权益？