您好。是这样的。我儿子在饭店吃火锅因服务员失误导致被酒精炉烧伤

您好。是这样的。我儿子在饭店吃火锅因服务员失误导致被酒精炉烧伤。经我们协调。饭店说愿意承担赔偿。我儿子去年住的院。今年出院后。医生说还需要观察。在住院期间。饭店方1开始把费用都准备得很及时。但之后却1直没有打钱。我儿子出院之后。我又跟饭店方协调。但他们就是不给我们赔钱。被逼无奈。我决定上诉。然后我们到公安局报案。并要求公安局书写相关起诉书。但公安局却不给我们写。我想咨询1下。这个案件上。是我们起诉流程不对导致公安局不给写起诉书。还是公安局的问题。