民间借贷

问题一、借出30万元，月息2.5%按月支付。但自2012年12月份开始就不支付利息，也不还本。今年春节前借款人又写了一份还款承诺书，承诺在2014年2月28日前若未还清，每日承担1500元违约金。现在想起诉，请问法院会怎么判？
问题二、在此单位工作了近三年，但未与我签订劳动合同，按劳动法是否可以索要双倍工资？哪个部门管？我需要提供什么证据？每次领工资只在工资表上签字，手头并无其他证明材料，工资一部分直接打入银行账户，一部分现金支付。