个人双方签订的协议，如何具有法律效应。

朋友找我借钱买房，朋友提出写一份协议，如果在某个日期前借款没有归还，则买的房子抵押给我。

请问如何签这份协议才具有法律效应？
是不是自己弄个单子，双方签字就可以了，是不是同时录制视频更可靠。
请问如果对方在我不知晓的情况下把房子卖了，这种情况通过法律途径解决是不是很麻烦？是不是这时对方不还款，我也没有办法。