从08年五月未签订劳动合同，应怎样举证？

本人于2008,5月进入上海某建材公司，从事销售工作。从进入公司到现在一直未签订劳动合同，也未交保险！约定采取底薪+提成的形式进行结算，提成年底一次结清！
因从事业务工作，上班的话不用打卡，也不用签到，当时和我一起进入公司的人也全部走光了。现在证明我进入公司的人基本上没有，除下老板。
2008年：基本工资：1600*8=12800元   提成：4000元   合计：16800元
2009年：基本工资：1600*12=19200元 提成：60000元 合计：79200元
2010年：基本工资：1600*12=19200元   提成：80000元   合计：99200元（今年还有部分提成没有拿回，我们提成的结算方式每年年底一次性结算，前提是货款或工程款全部问回）
现在我有的证据如下：
1：公司的名片，因公司搬过两个地方，两个地方的名片都有，后面一个地方有两种名片，原来是销售员，现在换成销售经理了
2：工资条：复印的工资条，在公司领导不在的情况下复印的，上面有公司的名称，我的签字，公章没有的。
3:08,09，10年的业务提成单，材料部分有些有公司材料的品牌，然后按照点数算的提成。工程一块也有单子，不过没有公司的品牌或公章或领导的签字。
4：与客户签订合同的复印件，有些都有我签的字。
5：客户发过来的传真，写了我的名字，然后盖了公章传给客户的。
6：每个月发的材料价格单，下面有提成点数。
7：公司给配了个手机，手机号的名字是老板的。
8：与老板发的一些邮件及一些报销单子上老板签的字（只有一张）

在公司干的不开心了，所以想劳动仲裁，若是劳动仲裁的话
1：这种情况能得到多少赔偿？（10年还有点款子没有收回）
2：还需要准备什么比较有利的证据？
3：因我现在还在这个公司，是离职后或在职的时候去申请仲裁会比较好？