解除合同时如何对“通知”进行取证

买卖合同对方违约且满足我方单方解除合同的条件，现在我要解除合同，但对方不愿意，按理说我的《解除合同告知函》通知到就算解除了，可是没有对方地址，只有电话，解除后对方也不一定会来见我，从实践角度看，我应当如何保留证据以证明我的通知已经通知到了对方。