没有签劳动合同，而且工资也有纠纷，请大状们帮帮忙

在7月1日进公司工作，10月26日离职，因为公司答应的提成未给，而且还有两个月工资没有支付，公司没有签劳动合同，我在公司的岗位是运营总监的岗位，但是公司什么合同都没有，发放工资的时候，也是在财务那边直接拿现金签字，但是我想复印自己留底，被财务拒绝，现在出现的问题是，我明明是7月1日进公司，但是老板告诉劳动仲裁的人是说7月底，第二，我的工资，如何证明前两个月的工资是多少？（底薪），因为后面还涉及到2个月工资和一个双倍工资的事情，还有提成，之前说好提前是按15%拿，因为客户支付了一半，所以我也就只拿了一半，后面的一半，老板找各种理由说是我没有跟踪服务，所以没有，但是我们提成上面没有说到是有跟踪服务才有提成拿的