解除劳动合同关系过程中遇到的问题

本人目前在职教师（尚处试用期），处于办理解除劳动合同关系的过程中，因合同中有涉及违约金的条款，现有如下问题：1.劳动合同中关于乙方违约的责任规定需要支付违约金2000元，那么试用期解除合同是否定性为违约？2.在签署合同前，签署的《毕业生就业协议书》中甲方即用人单位在其公章处盖了一个章，上面标明“乙方服务期为5年，上岗后违约需支付违约金1万”，这个章是在签字前盖的，即签字时我属于知晓有这个内容的情况，那么这个附加的章有没有约束力？3.如果解除合同的行为视为违约，那么我适用合同的条款还是就业协议上的条款？4.如果不算违约，甲方要求缴纳违约金甚至以此拖延出具离职证明，我有什么手段保障自己权利？5.如果我需要缴纳违约金且应当以合同条款为准，而甲方咬定依照协议上要求缴纳1万元，我该如何维权？谢谢！