断绝家庭关系及相关的赡养问题

由于种种原因，我想与父母就此断绝来往。我明白中国法律不承认这类法定关系的断绝，而我也愿意尽到未来的赡养义务。我现在就是想问一下，所谓的赡养义务具体有哪些，可否用协议规定（比如每个月支付多少费用，等等）？另外除了赡养义务外还有什么其他地方需要以协议形式记录下来？而这样的一份协议是否有确切的法律效应？ 谢谢大家。