房地产中介经营的法律风险

律师先生/女士：
我们从事房地产中介业务,针对已办按揭的5年内房屋，因交易手续极其麻烦和费用高昴，在买卖双方自愿的情况下，在居间合同中约定不更改合同名字，以原购买方的名义继续支付按揭款，待购买方资金充足或5年后一次性支付给银行，再办理过户。这里有个问题，因这种合同在公证处是无法办理公证的，那是否可以找除中介之外的第四方作为公证人来见证此事，第四方最好是有职业资格的律师或律师事务所。
此事是有一定风险的：比如房价涨了，出卖方反悔违约；房价跌了，买方反悔违约；因合同时效较长，若有一方因意外灭失，合同又该如何履行；如果真出现上述情况，作为第三方的我们，是否要承担责任，这个责任有多大？若出现上述情况，第四方见证者又有什么责任？