员工坑了公司，公司权益该如何保证？

我司是一家小型家政保洁公司，在2010年2月由公司一名业务员拉回6500元的3层酒店装修完后需要清理的保洁业务，我司派保洁人员清理完后，刚好遇上春节，后留下1楼大厅一小部分的保洁工作未完成，经和酒店方协商后，决定先付4500元的保洁款，余下部分2000元年后保洁完成付款。
    春节过后，该名业务员上班后不知何因对工作极其不负责，我们得知每天早上签到后就回家带孩子，在我们督促下跑到年前保洁的酒店沟通余下保洁工作和余款时，酒店已开始营业，不再需要保洁，并拒绝向我司支付余款，因该业务员失职未能及时与酒店方沟通造成了公司的损失，我司也决定辞退该名业务员，并决议扣下该名员工的2000元工资作为公司补偿金，请问在这一点上是否正确？
    后，该名员工到劳动局申请仲裁，仲裁结果为：1、返还该名员工的所有工资，共计2000元（这一点我司是没有异议的）2、交纳该名员工在职期间的几项社会保险，（共计32000元）3、赔偿该员工无故辞退赔偿金和最后一个月的双倍工资，总计4800元。总计：38800元
    在该名员工上班期间，我司两次提出与该员工签订劳动合同，条件是为该员工交纳各项保险金3000元每月，但业务提成会降低%30，该员工表示不用交保险，也不用签订劳务合同，我公司是家政公司，规模小而经营压力也很大，就没有交纳保险 ，  遇到这种情况，我公司该如何面对这项对于我公司的大额赔偿，如何为我公司保证权益？