你好，我想问一下，我与单位签订了三年的劳动合同去年十二月就到期了

如果你的工资是打到卡里的，那么用你的工资卡上的记录来核算你的工资是可以的。如果每次都发现金，那你就会举证有些困难。你现在不想干了，可以去社保局调取你的社保记录，申请劳动仲裁。具体细节建议和律师面谈。因为这是技术活，说了你也没法自己搞定。找律师也不是一定要律师代理，你可以咨询一下，然后让律师指导你整理证据，按咨询收费，比律师代理出庭要便宜许多。