井冈山映山红宾馆如何对待一个工伤的女农民工

2011年初在宾馆做事(没签合同，工资按月是厨师长代领后直接给现金)，9月份在下班时回宿舍时摔了一跤造成股骨头骨折，术后当时宾馆支付了手术费和两个月工资后（现金）就一直在家休养，后续未做任何治疗，因为不懂法，当时未做工伤认定。2015年初发现摔伤位置疼痛，原以为是钢板未拆除引起疼痛，3月份做了钢板拆除手术后几个月还是有疼痛症状，当时怀疑是股骨头坏死。几个月休养后9月份到市医院做核磁共振当时确诊为股骨头坏死，治疗费用将近需要10几万。确诊股骨头坏死后找宾馆协商支付治疗费用，协商未果。不过宾馆方口述也承认当时工伤（也有仲裁调解笔录和两个工友做书面证明，另外跟宾馆协商都有录音他们承认工伤事实，由最开始愿意承担1万到现在讲到2万多的费用）。目前双方协商争议点是“股骨头骨折与股骨头坏死是否有因果关系”，通过医院了解这种直接关系概率非常高，通过朋友了解到类似情况引起的骨股头坏死病历很多，医院也出具了份证明书有直接关系。目前计划下一步到南昌做司法鉴定因果关系。

有几点疑问想咨询下这方面的专业人士：
一：这种劳动关系是否存在争议（有掌握的证据：1有工友做了份书面证明，2当时协商时有录音宾馆方承认工伤事实3当时协商不成双方都到了仲裁局做了笔录，可以看出有劳动关系）
二：这种情况诉讼时效是否已过（当时没做工伤认定，之前只知道是骨折，今年3月才拆除钢板，而后9月才发现是股骨头坏死，从当时2011年发生骨折到2015年3月拆钢板手术再到2015年9月诊断为股骨头坏死前后三次住院小结和疾病证明书都有）
三：司法鉴定结果出来若有因果关系，以上证据是以人身损害赔偿还是以工伤赔偿提起诉送
万分感谢，一个工伤的女农民工。联系电话：18682415501