对方未按合同履行完合同义务，除了合同外，该如何举证？举证责任在哪一方？

我方与合作方签定了三年的合作合同，对方向我方交纳了十万元的保证金，合同约定合作期间若双方均无违约行为，三年后合同期满时全额返还保证金。若对方违约，则我方可以没收保证金。在合同执行不到一年的时间，对方法人因和丈夫离婚，导致对方没能将合同执行下去，按合同约定属对方违约。三年后，对方到仲裁委员会申请仲裁，要求我方金额返还保证金和相关利息，并要求我方承担仲裁费用。请问对方的仲裁申请能得到法律的支持吗？对方在合同执行不到一年便自行放弃撤离了，这种违约行为需我方举证，还是要对方举证证明对方没有违约？举证责任在哪一方？
另外，对于对方的仲裁申请，我方若需延期举证，延期举证申请书如何写？