急求助！离职可以要求赔偿周六上班的加班费吗？

离职可以要求赔偿周六上班的加班费吗？
        我08年3月1日正式入职上班至今。是一家汽车零配件的小厂，我做装配工，在广州市番禺区。
2010年的10月份前没有签订劳动合同，后来在2010年11月份起才补签了劳动合同：合同期限为2008年3月1日至2012年12月31日，试用期为2个月，工作时间为村准工时制，试用期工资1000元/月，试用期满1500元/月。
2008年3月份至2010年12月份期间也没有帮我购买社保，在我的再三提出要求后才于2011年1月份起才开始帮我购买社保。

问题：如果我辞职能否要求补偿？哪些补偿？

补签了的劳动合同有没有问题呢？
2008年3月份起至20101年12月份期间没有帮我购买社保的可否要求其补偿？
劳动合同上所标注的标准工时制，是指哪方面呢？我是6天8小时制的，那么，星期六上班的能否要求补回加班费呢？
这里上下班无需刷卡的。

假如工厂说不做了，倒闭关门，那么我又能有些什么补偿呢？

求助！谢谢！